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NederlandsCuisine végétarienne ~ épices & recettes Indiennes.
Recettes spéciales pour enfants !
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Module CUISINE AYURVÉDIQUE
Module CUISINE AYURVÉDIQUE
3 weekend
Cette cuisine ayurvédique & végétarienne, bien équilibrée au niveau des nutriments essentiels, offre une excellente façon de maintenir le corps et l’esprit en bonne santé. L’expression “on est ce que l’on mange” trouvera tout son sens à qui adoptera la cuisine ayurvédique.
Ce module très pratique, comprenant une quarantaine de recettes bien appréciées par tous, offre surtout des schémas faciles à appliquer, prêt à l’emploi par vous-même et par vos futurs clients.
On étudie bien sûr l’utilisation et la fonction des épices indiennes alimentaires, ainsi que leurs effets sur la digestion, la santé et l’énergie vitale.
On intègre les connaissances indispensables concernant les protéines, graisses, cholestérol, etc. dans ce concept millénaire de l’ayurvéda.
Une véritable formation santé grâce à ce Module de Cuisine Ayurvédique!
Contenu détaillé
Dans ce module pratique de cuisine ayurvédique vous apprenez à préparer des plats simples et savoureux, équilibrés selon les principes de base de l’Ayurvéda. Ensemble, on crée, prépare et déguste de délicieux repas lacto-végétariens, bien appréciés par les enfants !
Vous travaillez avec des formules culinaires faciles à reproduire chez vous et qui vous permettent de créer, à l’infini vos plats personnels en fonction des goûts, des saisons,…
Les repas sont savoureux et épicés, comme le veut la cuisine indienne traditionnelle, mais jamais piquants.
Les équilibres des protéines, des vitamines, des acides gras, du cholestérol, … sont étudiées en détail.
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Quelques sujets principaux:
• alimentation complète et riche en protéines grâce à la cuisine indienne équilibrée
• protéines, vitamines, acides gras et cholestérol, tout ce que l’on doit savoir en cuisine végétarienne
• apprendre à travailler avec des formules culinaires ayurvédiques de base
• plats uniques en cuisine végétarienne équilibrée
• introduction à l’importance de l’usage des épices indiennes dans la cuisine végétarienne
• équilibrer son alimentation et ses menus suivant les équilibres ayurvédiques de base et végétariens
• plus que 30 recettes différentes issues de la cuisine indienne traditionnelle
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Quelques sujets principaux :
• recettes spécifiques de la cuisine indienne: shutney, masala, boissons (lassi, …)
• tisanes « maison » aux épices
• équilibrer les goûts et les saveurs suivant l’Ayurvéda
• les bonnes et les mauvaises combinaisons alimentaires
• le rôle et l’importance de l’utilisation et la fonction des épices indiennes alimentaires
• leurs effets sur la digestion, l’organisme & la santé
• la nourriture et l’énergie vitale (prana)
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• formule de base pour les légumineuses et les dall et application
• chapatis & paratas (pains feuilletés)
• dosas (crêpes indiennes à base de riz et de dall)
• potages et préparations de légumes étuvés
• desserts
• préparation du lait de soja et tofu maison
• préparation du ghee
• préparation du yaourt
• composer les plats et des menus
Après un peu de pratique et d’expérience,
vous pourrez préparer des repas ayurvédiques pour vous-même, votre famille et vos amis. Avec tous les trucs et astuces pour faire d’un rien une véritable fête.
En même temps, vous apprenez à équilibrer une alimentation par l’utilisation des épices et de préparations bénéfiques pour la santé.
CalendriersModule CUISINE 1° édition:
CUISINE I: sam. 12 oct. – dim. 13 oct. 2019 à Lesve
CUISINE II: sam. 16 nov. – dim. 17 nov. 2019 à Lesve
CUISINE III: sam. 14 déc. – dim. 15 déc. 2019 à Lesve
Infos Accès Lesve ici.
Module CUISINE 2° édition (printemps 2020)
CUISINE I: sam. 18 janv. – dim. 19 janv. 2020 à Lesve
CUISINE II: sam. 28 mars – dim. 29 mars 2020 à Lesve
CUISINE III: sam. 9 mai – 10 mai 2020 à Lesve
Dates annulées à cause des mesures gouvernementales dans la lutte contre l’épidémie. Le centre à Lesve est fermé jusqu’à nouvel ordre. Nous attendons les modifications ultérieures du gouvernement. Consultez ici les derniers changements pour les cours.
Année 2020-21 Module CUISINE AYURVÉDIQUE:
En cas d’une éventuelle 2ème vague «CORONA»:
- • en cas de restrictions partielles → l’école a développé plusieurs scénarios de fonctionnement pour les cours
en présentiel
• en cas de confinement total (lockdown) → les weekends qui tombent dans une telle période seront remplacés par des weekends de substitution (printemps 2021). Éventuellement, les parties théoriques pourraient être remplacées par des capsules vidéo & des vidéoconférences, en réservant les weekends de substitution pour la pratique.
Merci de retrouver tous les détails sur notre page «CORONA».
Horaire, Lieu, etc.Horaire
Les formations sont organisés en weekend. Les heures de travail sont:
• le samedi de 9:30 à 20:00 h.
• le dimanche de 9:00 à 17:10 h (après rangement et mise en ordre du lieu).
Nombre d’heures de contact pour le diplôme: 56:00 heures
Logement éventuel: pas de logement sur place. Cliquez ici pour les possibilités dans les environs.
Maximum: 21 participants
Prof: Philippe MORESCO
Lieu: 53, rue du centre, B – 5170 Lesve (région de Namur)
Co-voiturage: cliquer ici
Infos PrixPrix du module: 595 €
Repas de midi BIO & ayurvédique, préparés ensemble:
PAF 25€ les 3 repas + collation (dimanche)
[prix par weekend, à régler sur place en espèces seulement]
Plus de 15 recettes par weekend !
On peut s’inscrire séparément à ce module.
Modes de paiement proposés:Organisation: YAH asbl (Belgique)Paiement en 1 virement à l’inscription: une remise administrative est automatiquement attribuée
(cette remise est graduelle: plus de modules en 1 fois → plus importante la remise)Paiement en 2 fois: l’acompte à l’inscription + le solde avant le 15 septembre 2020. Paiement échelonné = une 1ère tranche à l’inscription + 6 mensualités à partir du 15 septembre 2020. 15€ sont rajoutés par versement.
Le Bulletin d’Inscription calcule automatiquement les montants des Modes de Paiement proposés.
Merci de lire nos conditions d’inscription, de paiement, d’annulation: cliquer ici.
Les inscriptions sont prises en considération par ordre de paiement.
Infos pratiques pour la France (Drôme)
CalendrierAnnée 2021-22: Module CUISINE AYURVÉDIQUE:
DATES: (3 weekends):
• CUISINE AYURVÉDIQUE I – III: printemps 2022 (dates encore à préciser)
(le calendrier définitif sera fixé en tenant compte de la 2ème partie du Module COACHING, aussi prévue au printemps 2022)
Horaire etc.Horaire
Les formations sont organisés en weekend. Les heures de travail sont:
• le samedi de 9:00 à 19:30 h.
• le dimanche de 9:00 à 17:10 h (après rangement et mise en ordre du lieu).
Nombre d’heures de contact pour le diplôme: 56:00 heures
=> la présence aux repas fait partie intégrante de la formation
Logement éventuel: Toutes les infos logement ici.
Maximum: 10 participants
Prof: Léa MAUDUIT
Lieu: Maison Besun à Dieulefit, Drôme (F)
Infos prixPrix du Module CUISINE AYURVÉDIQUE (syllabus, tisane ayurvédique, etc., inclus):
◘ paiement en 1 virement = 575€
◘ paiement étalé =
• acompte de 300€ à l’inscription,
• solde 320€ à régler le premier jour
→ 3 repas complets + collation (dimanche) «BIO & ayurvédique»: PAF: 35€/weekend
→ [à régler sur place en espèces seulement]
Les inscriptions sont prises en considération par ordre de paiement.
