2/ Ayurvedische Kookformules

Veel mensen die met ayurveda en ayurvedisch koken in aanraking komen, lopen al gauw verloren tussen de guna's, de doshas, de rasas, enzovoort. Vaak overweegt de indruk dat men voor ieder gezinslid een totaal verschillende menu moet bereiden - wat praktisch onhaalbaar is.

In deze door ons ontwikkelde kookformules zit reeds een pak ayurvedische kennis vervat. Ze maken het ayurvedisch koken eenvoudig en overzichtelijk. Zolang men niet éénzijdig steeds hetzelfde bereidt, zullen deze kookformules evenwicht in de voeding brengen, zodat alle (gezonde) gezinsleden & vrienden ervan kunnen genieten.
Ayurveda is immers in de eerste plaats een evenwichtige manier van leven, en slechts daarna een medische wetenschap. Genezen met voeding is uiteraard al wat complexer, maar voor het leven van elke dag zijn deze kookformules een gemakkelijk te hanteren instrument.
Bijkomend voordeel t.o.v. recepten is dat je gewoon maar hoeft te kijken wat je in huis hebt, en je kan aan de slag. Met recepten moet je immers steeds nagaan of je alle benodigde ingrediënten wel in huis hebt.

Deze kookformules zijn verder speciaal ontwikkeld voor vegetariërs. Peulvruchten (soyabonen, linzen, kikkererwten) zijn een onmisbare eiwitbron, maar geven vaak verteringsproblemen. Onze formules zijn er speciaal op voorzien ook "zwaardere" peulvruchten vlot te kunnen verteren.

Algemeen zijn formule 1 en 2 geschikt voor licht verteerbare voedingsmiddelen, en formule 3 voor zwaarder verteerbare voedingsmiddelen. Het schema: "Verteerbaarheid van voedingsmiddelen" is hiertoe een leiddraad. Individuele verschillen tussen mensen bestaan uiteraard, maar bij aanvang is het een een betrouwbaar richtsnoer.

Verder op onze site vind je verschillende recepten, opgesteld volgens deze kookformules.

• Formule 1: voor schotels met rijst en/of licht verteerbare peulvruchten en/of licht verteerbare groenten.
• Formule 2: voor soep van licht verteerbare peulvruchten en/of licht verteerbare groenten.
• Formule 3: voor soep of schotels van zwaarder verteerbare voedingsmiddelen.
• Formule 4: voor groentebeignets
• Formule 5: voor sausen
• Schema: Verteerbaarheid van voedingsmiddelen

Om het downloaden & printen gemakkelijk te maken, zijn deze paginas in .pdf-formaat gemaakt. Als deze links niet werken beschik je vermoedelijk niet over Adobe Acrobat Reader. Gratis downloaden kan je via deze link.